ЧАЙ ПО-АНГЛИЙСКИ

[DailyNews]

Любовь к традиционному чаепитию – одна из особенностей, которая делает англичанина англичанином. Считается, что это врожденная черта обитателей Туманного Альбиона. Но так было не всегда. К XVII веку чай в Англии пили редко и неохотно, лишь при острой необходимости.

Дело в том, что чай был привезен на Британские острова из Китая, как неприятное, но эффективное лекарственное средство, и врачи рекомендовали принимать его, чтобы взбодриться и прогнать сонливость.

К тому же, индийские сорта к тому времени еще не появились на рынке, а прямой торговли с китайцами у империи не было. Поэтому дорогой и невкусный чай англичане пили гораздо реже привычного им кофе.

Все изменилось в 1662 году, когда в Англию приехала будущая королева Екатерина Браганская.

Португальская принцесса вышла замуж за Карла II и привезла с собой в Лондон полные трюмы приданого. Кроме драгоценностей и специй, там были и огромные ящики с листовым чаем. К тому времени Португалия уже наладила торговые связи с Поднебесной, а в Макао у нее была большая богатая колония.

Естественно, за привычками молодой королевой пристально следили и вскоре начали копировать ее ежедневные чаепития. Так чайная церемония в Англии вошла в моду.

К XVII веку обычай пить традиционный английский чай стал признаком аристократов. Но при этом основные моменты ритуала они позаимствовали у китайцев. Из того же Китая привозили посуду из тончайшего фарфора, аккуратные блюдечки и заварники. Такие наборы стали одновременно атрибутом моды и демонстрацией достатка, как сегодня последняя модель айфона.

Со временем чайная традиция в Англии распространилась на обычные семьи. Но привычка пить чай по английскому принципу, красиво и чинно, как настоящие аристократы, сохранилась.

Даже школьники знают, в какое время в Англии пьют чай – в 5 вечера. У знаменитого ритуала five-o'clock есть автор. Говорят, это была Бедфордская герцогиня Анна, решившая устраивать чаепитие в одно и то же время. С тех пор настоящий английский чай подают на стол строго в 17:00.

Англичане гордятся статусом «чайной страны». В любом уголке Соединенного Королевства вам предложат традиционный английский чай. По статистике, каждый житель ежегодно заваривает не менее двух килограммов любимого сорта.

Сами англичане чай не выращивают и никогда этого не делали, но завозят множество его сортов. Многие обожают красный китайский и горный чай из африканской Кении, а любимым сортом Уинстона Черчилля был крупнолистовой Лапсанг Сушонг.

Также жители Британских островов удовольствием пьют зеленый и всевозможные купажи, а классикой жанра стал английский чай с молоком. В хороших отелях и элитных чайных клубах Лондона посетителю обязательно предложат церемониальный вариант с дорогими сортами и изящной фарфоровой посудой.

Как ни смешно, чаепитие в 17:00 в Англии до сих пор смахивает на некий ритуал. Иностранцев даже знакомят с его негласными правилами:

Поздоровайтесь с собравшимися и займите свое место. Сумочку лучше положить на колени или оставить на стуле за собой.

На столе увидите салфетку. Разверните и накройте колени. Если нужно будет встать из-за стола, оставляйте салфетку только на стуле.

Налив в чашку чая, английский аристократ сначала добавит сахар и только потом лимон. Но чай с молоком пьют без лимона.

Настоящий английский чай пьют с острыми и солеными закусками, сконами (это такие традиционные булочки) и пирожными. К сладостям переходят в последнюю очередь. Сконы можно разрезать и есть их с маслом и джемом.

Когда держите чашку, не выставляйте мизинец, это признак дурного тона. И не оставляйте ложечку в чае, ее принято класть рядом с чашкой.

Несмотря на то, что образцом для англичан стала китайская чайная церемония, Англия внесла в процесс свои коррективы. Чай здесь заваривают не проливами, как в Поднебесной, а настаивают от 2 до 5 минут по европейскому методу. Иногда маленький чайник для заварки накрывают специальной грелкой (tea cosy), а на носик надевают ситечко.

Практически любой чай в Англии можно пить с молоком, ограничений не существует. А вот насчет того, что наливать в чашку сначала, молоко или заварку, единого правила нет, это любимая тема для споров. У каждой британской семьи и у каждого заведения на этот счет свои правила, поэтому в этом вопросе можно смело экспериментировать.

 

[ПР [support]]

Уже лет 8 не пью чай. В свое время очень много его выпил в армии, теперь даже от вида его выворачивает.

 

[Joe Bidon]

Хочется попробовать настоящего Английского чай в Англии) Надоели уже эти чайные пакетики

 

[SAYONARA support]

Китайский чай пьем за дружбу и любовь)

 

[Darkrider]

Чай

 

[teetaneek]

Когда держите чашку, не выставляйте мизинец, это признак дурного тона.

Я всегда думал наоборот

 

[Minakow1987]

Привозили мне чай из Британии, инглиш брекфест, ну классика короче. По вкусу чуть вкуснее обычного гринфилда))

 

[ViktoriaPut]

По английски - это с молоком или сливками, иначе бескультурье!

 

[ТравыЧ]

По английски - это с молоком или сливками, иначе бескультурье!

С толчка потом не слезешь)

 

[Sabur]

Обожаю сладкий чай с молоком.

 

[Mac Coffee]

Обожаю сладкий чай с молоком.

По татарски